酸楊桃牛腱涼拌

原料：牛腱、酸楊桃、洋蔥、檸檬草、生薑、白芝麻、叻沙葉、辣椒、蒜、檸檬。

調料：味丹豬肉佐料調味料、味丹魚露、食鹽、糖、醋。

做法：
1. 選擇牛腱的腿部，已煮沸的牛腱。用混合鹽和生薑的開水再沸一會就撈出來瀝乾水分後切薄片 。
2. 酸楊桃洗淨，去邊緣，切成薄片。生薑切絲，檸檬草和辣椒切細，叻沙葉取葉，洋蔥切薄片後將混合醋和糖的水浸泡約5分鐘3. 減少洋蔥難聞的氣味。把白芝麻燒至出香。
4. 用味丹豬肉佐料調味料、味丹魚露、糖、檸檬汁、蒜、辣椒調配成涼拌醬汁。
5. 把切好的牛腱裝入大碗中，然後將其倒入在第三步備用的醬汁拌勻，待15-20分鐘左右使牛腱入味即可。
裝入盤子，撒上叻沙葉和白芝麻.