Dồi Cổ Vịt

Nguyên liệu: Cổ vịt, tiết vịt tươi, cuống họng heo, đậu xanh, đậu phộng, hành, tỏi, nấm mèo, rau húng, ngò rí
Gia vị: Muối, tiêu, gia vị nêm vị gà Vedan

Các bước thực hiện:

Bước 1: Lọc và tách phần da cổ vịt ra khỏi xương và phần thịt. Đậu xanh hạt không vỏ ngâm nước ấm 30 phút cho mềm. Đậu phộng rang chín vàng.

Bước 2: Băm nhuyễn thịt vịt, cuống họng heo. Cho đậu xanh, đậu phộng rang, hành, tỏi, nấm mèo cắt nhỏ, rau húng, ngò rí, tiết vịt tươi vào trộn đều. Nêm muối, tiêu, gia vị nêm vị gà Vedan.

Bước 3: Nhét hỗn hợp trên vào phần da cổ vịt đã lọc ra trước đó. Dùng chỉ khâu kín hai đầu để nhân không bị rớt ra ngoài.

Bước 4: Cho dồi lên bếp hấp khoảng 10 phút. Dùng tăm xiên vào dồi để thoát không khí và giúp dồi không bị vỡ. Hấp thêm 10 phút nữa cho dồi chín.

Bước 5: Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho dồi vào chiên. Để nguội rồi cắt dồi lát vừa ăn và ăn cùng dưa leo, cà chua, rau húng, nước tương…