Gỏi Gân Bò Khế Chua

Nguyên liệu: Gân bò, khế chua, hành tây, sả, gừng, vừng trắng, rau răm, ớt, tỏi, chanh.

Gia vị: Gia vị nêm vị heo Vedan, nước mắm Vedan, muối, đường, giấm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Gân bò chọn phần chân, đã luộc sẵn. Luộc sơ lại với chút muối, gừng rồi vớt ra để nguội, cắt mỏng.

Bước 2: Khế rửa sạch, cắt bỏ viền và cắt lát mỏng. Gừng cắt sợi, sả và ớt bằm nhỏ, rau răm lấy lá. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm với giấm và đường trong 5 phút cho bớt hăng. Rang thơm mè trắng.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi với gia vị nêm vị heo Vedan, nước mắm Vedan, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt.

Bước 4: Cho gân bò vào một cái tô lớn, sau đó cho 2/3 nước mắm vừa pha vào trộn đều để khoảng 15-20 phút cho ngấm.

Bước 5 : Bỏ ra đĩa, rắc rau răm và vừng trắng lên trên .