椰子卷苦蝸牛

原料: 苦蝸牛、乾椰子、臭娘子葉、辣椒

調料：味丹豬肉佐料調味料、食鹽、糖、魚露

做法:
1. 將苦蝸牛用米水浸泡或用辣椒浸泡約30分鐘，使蝸牛內的泥漿全部排出。把幹椰肉切成長絲。
2. 用檸檬葉和幾片生薑煮蝸牛以消除蝸牛的腥味，煮到蝸牛肉縮起來、蝸牛口蓋掉去將其倒入籃子瀝乾。
3. 稍等一些，蝸牛冷卻，用牙籤或叉子將蝸牛肉取出放在盤子。 用味丹豬肉佐料調味料、食鹽、糖拌和蝸牛肉讓蝸牛肉味道更濃郁。
4.    把宣紙卷放在盤子裡，放上臭娘子葉、椰絲和蝸牛，隨意加入生菜。蘸上辣椒蒜將。