在自然界裡，澱粉是一種自然存在，可大量獲得的有機醣類，可在各種綠色植物的根、莖、果實種子內尋獲。在植物的休眠及萌芽時期，澱粉是供應能量的來源，也是動物及人類的重要能量來源，澱粉在我們的生活裡扮演非常重要的角色。據統計顯示，澱粉在現今已有超過四千種的應用。

在商業上可取得的天然、普遍使用的澱粉，主要為木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、玉米澱粉及小麥澱粉。從這些澱粉的比較中我們發現，木薯澱粉的組成與性質近似於馬鈴薯澱粉，優於玉米澱粉及小麥澱粉；然而在價格上馬鈴薯澱粉高於木薯澱粉。由於在組成及價格上較具優勢，世界各地對木薯澱粉的需求似乎日漸上升，此時眾多健康追求者也激起了選擇非基因改良食品的慾望。
玉米澱粉被認為具有許多基因改良成分，馬鈴薯澱粉則被認為具有部份基因改良成分。由於我們的木薯澱粉不具基因改良成分，因此將有更多的木薯澱粉被食品加工業者用來取代馬鈴薯澱粉及玉米澱粉。

各類澱粉糖的主要原料是天然澱粉經由酵素轉化而成，其中又以木薯澱粉與玉米澱粉為主。而木薯澱粉的蛋白質含量低於玉米澱粉,使用木薯澱粉製造的糖漿，顏色透明，較不易褐變。

填充劑:
增加罐頭內湯類固形物容量，如冰淇淋、水果保鮮、藥品

黏合劑:
食品美味應用，如防止香腸烹調時變硬及肉類保鮮等

穩定劑:
保持水分，如冰淇淋及烘乾藥粉等

紡織品:
在扭曲的線上塗上膠料，以降低脫線情況並且降低在織布機上被切碎的機率。(變性澱粉更適合)
印染澱粉使顏色變濃，可作為顏料的載體。

天然的或氧化澱粉可增加硬度及重量。

增稠劑:
使成為糊狀，用於湯、嬰兒食品、調味醬、肉汁等。

紙業:
提高強度增加耐折力、增加表面張力等。可用於瓦楞紙(Corrugated paper)、薄片紙及紙盒。

黏合劑的工業用途:
天花板、石膏板

飼料:
液體飼料及家畜飼料

澱粉糖:
麥芽糖(Maltose)、果糖(Fructose)、葡萄糖(Glucose)、山梨醇(Sorbitol)、寡糖(Oligosaccharide)、木糖醇(Xylitol)

其他工業用途:
分解性塑膠袋、輪胎業、三夾板業、清潔劑

包裝規格：

使用pp編織袋，有50kgs及20kgs兩種包裝。

以下是越南味丹的木薯澱粉製造流程圖:

越南當地土壤肥沃，可大量使用澱粉含量約25 %~ 30%的木薯根生產木薯澱粉產品，我們直接從當地農民及野生木薯收集新鮮的木薯根作為原料；在進入生產線前，必須經過兩次的採樣。主要的設備從日本、歐洲及泰國進口。擁有這些優良的設備在經驗豐富的專家監督下，整個生產過程嚴格的控制與檢驗，以提供客戶絕佳品質的澱粉。目前味丹在越南擁有2個經營木薯澱粉生產的工廠，包括同奈省福泰廠、平福省的福隆澱粉廠，產能10萬噸/年。由於木薯澱粉和其他許多基礎產業緊密相連，隨著經濟發展與成長，味丹越南公司的澱粉相關產品將扮演更重要的角色。

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