Ba Chỉ Kho Chuối Xanh

Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, chuối già (chuối tiêu) xanh, bột nghệ, hành tím, tía tô, cơm mẻ

Gia vị: Nước mắm Vedan, tiêu, đường, bột ngọt Vedan

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ cắt miếng dày chừng 3-4 cm, ướp thịt với bột nghệ, nước mắm Vedan, tiêu, đường, bột ngọt Vedan trong khoảng 30 phút

Bước 2: Chuối già tước vỏ, cắt thành 3 khúc, mỗi khúc chẻ làm 4. Cắt chuối đến đâu cho vào chậu nước muối pha loãng đến đó để chuối không bị thâm và khử bớt độ chát. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra và rửa sạch cho ra hết nhựa chuối.

Bước 3: Đun sôi nước cùng với cơm mẻ. Khi nước sôi, cho chuối vào luộc sơ qua rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Phi thơm hành tím, cho thịt đã ướp vào xào sơ qua. Tiếp tục cho chuối vào xào, nêm bột ngọt Vedan, nước mắm. Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt thịt và đun sôi liu riu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm.

Bước 5: Cho thịt kho ra đĩa, thêm tía tô và ớt cắt sợi bên trên.